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說到路邊攤，我想大家一定都可以說出許多口袋名單-雞排，雞排，章魚丸子，因為路邊攤絕對是台灣的經典代表之一。你最愛哪一項路邊攤食物呢？今天吃飯跟朋友聊起最懷念哪一項家鄉的味道？有人想念滷肉飯，有人想念滷味，我呢？小時候媽媽每次總會帶我去上才藝班前，帶我去買一包雞蛋糕，脆皮又燙手的雞蛋糕，是我最想念，不只想念味道，更想念跟媽媽小時候的那段回憶。
這道Haring-醃製鯡魚，你要說他是人氣第二名，想必也沒有人敢排第一名，而這道道地的荷蘭美食，是新鮮捕獲的生鯡魚經過大量鹽巴醃製後，加上大量的洋蔥末，就可以大口的吃(在參加tour時，導遊還說，他以為荷蘭是第一個吃生魚片的地方呢 lol)，許多荷蘭人會直接吃，但是我很怕腥味，所以我配上餐包把味道蓋住，不會有那麼重的味道，我以為我會很害怕那個腥味(因為我本身不是很愛生魚的味道)，但是我竟然愛上了。那個味道，鹹鹹卻讓人遲遲得忘不掉味道，咬下的第一口，我竟感覺我的味蕾頓時就像沈睡的睡美人一般被喚醒了，鯡魚在我的舌尖上跳舞，並譜上一首驚艷的曲子。
荷蘭人愛吃鯡魚也是因為其豐富的營養素，除了含有大量的omage-3脂肪酸，可以對抗心血管疾病，還富含魚油、維生素A、B、B2、B6、B11、B12、C，以及維生素D，也因此荷蘭人說「Haring in het land, dokter aan de kant.」，意指只要有鯡魚在，國家就不需要醫生。
最棒的賞味期-5~7月是盛產期，而從2002開始，每年都會有鯡魚美食大賞，至今已有14年的歷史，這個評比活動是邀請報紙編輯以及獨立美食家，以隨機方式在全荷蘭挑選魚攤販進行評比，一旦榮獲最美味生鯡魚大賞，店家名利雙收就不在話下了。不過，不管獎落誰家，來荷蘭都必要嘗試這個很棒的“路邊攤”料理。
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