*Jameson的牆
威士忌的由來是個意外，中世紀的煉金術士們在煉金的同時，偶然發現制造蒸餾酒的技術，並把這種可以煥發激情的酒味以拉丁語命名爲Aqua-Vitae (生命之水)。隨著蒸餾技術傳遍歐洲各地，Aqua Viate被譯成各地語言，意指蒸餾酒。生命之水一路輾轉飄洋過海流傳至古愛爾蘭，與當地的麥酒蒸餾之後，生産出強烈的酒性飲料，並將之稱之爲Vis-ge-beatha，這是公認的威士忌的起源，也是名稱的由來。
Jameson Whiskey(尊美純威士忌)，這個愛爾蘭有名的品牌，雖然我不喝酒，但好像也聽聞過他的大名。這次我來到位於Cork東邊的城鎮米德頓Midleton參觀Jameson的釀酒廠，一進門牆上就告訴來訪的旅客，他們家釀酒主要的三大元素-大麥，玉蜀黍及水，且大麥都是向距離100 miles以內的農夫採購，是用已發芽跟未發芽大麥混合而成，讓口感更多層次。
在Jameson，”3”是一個好運的數字，其他製酒廠多以２次蒸餾為主，但Jameson強調3次讓口味更加滑順，不過刁鑽的人也質疑，既然可以做到3次蒸餾，那怎麼不堅持更多？比如說4次以上？根據這樣的疑問，Jameson在早期也做過許多試驗，發現3次蒸餾可以讓酒保持在最好的味道，這也是”3”在Jameson給了這裡許多魔力的原因。
至於橡木桶多是從美國跟西班牙進口，因為威士忌酒釀造需要３年以上，因此桶子上會被掛上＂不能被打擾＂的牌子，讓酒可以在桶子裡面發酵，而釀造過程每年都會蒸發”2%”，它們稱呼為”Angel’s Share”，被天使喝掉了的意思。不只橡木桶需要妥善保存，連外在環境也會影響釀造品質，因此橡木桶的溫度，濕度，都被控制在一個範圍內，才能釀造出讓他們引以為傲的Jameson威士忌。
整個酒廠的參觀約莫2小時，雖然這裡釀酒廠規模不大，但是卻非常精美，而旁邊還有最近剛成立的工廠，因為製酒量大增，因此現在參觀的所在地也逐漸純用作參訪，其它的都移往旁邊的工廠來製造，而其他國家的Jameson也都強調從這裡製作，再從這裡運送出去，在台灣似乎也買得到呢。在旅程結束時，也會有一杯威士忌可以品嘗，讓你親自體會Jameson家的驕傲。喜歡威士忌的你，來愛爾蘭不妨也來拜訪一下囉！
*Jameson大門口
*Jameson入口處的橡木桶
*Jameson蒸餾器
*Jamesone還保留3次的秘訣
*Jameson保存酒的地方
*Jamson品酒
*不同酒大品嚐
*品酒處擺滿了酒
*滿滿的酒
*票根可以換取一杯酒
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