demi's suitcase

在音樂之都維也納，有一家聞名的百年老店，如果說到北京一定會吃全聚德北京烤鴨，那到維也納，則一定要去這家百年歷史老店朝聖這個傳統美食了！這家大名鼎鼎的Figlmüller開始於1905年，不僅僅是歷史悠久，人氣也很旺，現在已傳到第四代接班人，而這家老店前，有一塊用德，英，法，西文四種語言標示的綠色牌子寫著：維也納最著名的炸豬排，對性格保守的維也納人來說，沒有相當的名氣是不敢這樣寫的！這家店曾是許多知名媒體上的座上賓，也有許多名人光顧，更被譽為餐飲界的標竿，是許多人效法的對象。

這家店最有名的也是維也納的傳統食物-炸豬排，被譽為奧地利國菜，而這家店有著百年歷史，而這家百年老店對選擇豬肉非常的講究，每一塊豬肉都250克左右，敲打成直徑30公分，薄0.5公分的肉排，再裹上麵包屑炸30秒，超好吃的豬排就可以上桌，傳說這道維也納的國菜是由米蘭傳入，當時奧地利的將軍發現這個好吃的豬排，就把他推薦給皇帝，之後傳入民間，成為現在有名的炸豬排，而豬排要也要講求派頭，因此整塊豬排會延伸到盤子邊緣外，過去本來都選用小牛肉，不過豬肉口感更為滑嫩因此也取代了牛肉。-擷取自某個部落客

來到百年老店前，看到大排長龍，本來想要打退堂鼓，不過看到許多人都說必吃，還是在低溫下，排了將近一小時才吃到這美味的炸豬排，看到比臉還大的豬排著實嚇一跳，而咬下去真的就是一個字“爽“，配上檸檬的香氣，真的非常入味，且還配上特條沙拉，使用馬鈴薯及生菜搭配上南瓜籽油及帶點檸檬本身的酸，非常的入味，雖然排隊花上一個小時，但吃完後真的非常的值得。

來到奧地利千萬別錯過這家百年老店，因為吃了，就會上癮。