來到歐洲的人,最愛說一句話,我吃膩了麵包,因為在歐洲國家,到處都可以看到麵包,不過對於愛吃麵包的我,彷彿來到了天堂,這次來到德國我吃到我最愛的蝴蝶餅,我年初也在美國吃好多,在美國最愛就是到mall裡面買一個,鹹鹹甜甜的pretzel就可以讓我的一天開心不行
蝴蝶餅德文叫做brezel,是德國非常常見到的麵包,可說是“國民麵包”只要經過的烘培屋,都可以看到一個個吊在門口的蝴蝶餅。如果去過啤酒節的人,就會知道德國人會一口啤酒,一口配上這個國民麵包來歡慶這個盛大節慶。且如果小朋友在哭鬧,他們就會給予這個麵包,小朋友馬上就會停止哭泣喔,這個麵包可是德國人的驕傲!...
德國紐結麵包這個現在流行的麵包,可是上天賜給德國的驚喜,Brezel是從義大利語“bracciatelli”來得,意思是“小的翅膀”,因為當時中世紀的人們在禱告時,手臂會交叉的放在胸前,手放在另一邊的肩膀上,就酷似這個麵包的形狀。
13世紀時前德國的Brezel是甜的,而賢的是在19世紀才被創造成“鹹味”的意外,這個意外,造就今天的經典。
一個麵包師傅因為犯錯而被國王賜死,不過因為精湛的手藝,麵包非常地讓人念念不忘,因此國王給予他一個彌補的機會,國王說,給你一個晚上,要做一款麵包要脆也要軟,且也要能看到三縷陽光,重點是要讓我感動。聽到這個刁鑽的要求,師傅整個心灰意冷,畢竟這是一個超級難的任務,不過為了自己的命,他還是決定放手一搏,這時,剛好朋友在他前面插著雙臂,這個讓他靈光乍現,把麵包扭在一起,變成現今的形狀,而在烤的過程中,細部的地方了,粗的地方軟了,交叉部分的三個洞還可以看到陽光,不過在烤的過程中,時間緊迫的壓力下,不小心就把準備好的麵包胚掉到地板上,但是在分秒必爭下,只能把掉到地上沾到水漬的麵包繼續烤,不過烤完卻忐忑不安,想不到,國王一吃大京,從此愛上這個麵包。之後麵包師傅才知道地上的水漬是清潔後留下,麵包受了鹼水的浸泡,因而造就經典,也保了自己的命!好險過去沒有攝影機,否則麵包師傅即使做出人間美味,國王知道是沾到清潔液,一定會暴跳如雷!
謝謝這個麵包師傅做出這樣的經典,我才可以在這麼冷的雪天,吃著這樣的經典!

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