目前分類:Singapore (5)

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在西元十四世紀,新加坡稱為淡馬錫,即為海城,當時蘇門答臘的王子看到新加坡的倒影,覺得十分神秘,決定要親自乘船過來一窺究竟,雖然身邊的人都不情願,但是王子執意要來,只能跟隨,而小船在大海上行駛時,因為天氣劇變,在海上不小心就觸礁,船也跟著下沉,王子只好命令把船上的東西丟到海中,但是丟完後,船依舊在下沉,船上只剩下他的隨從,他說:主人你不要把我丟入海中,王子說:別擔心,我不會傷害你,此時,他想到頭上的王冠還可以,畢竟現在生命真的比什麼都來得珍貴,如果生命沒了什麼都沒意義了,因此毫不猶豫的把王冠丟入海中,此時,奇蹟出現,海上突然風平浪靜,他們也因此脫險,在快靠近岸邊時,看到一個長著獅子的頭配上魚的身體跟尾巴,這就是魚尾獅的傳說,因此王子把淡馬錫改為新加坡,新加是“獅子”,坡拉是“城”,代表獅子城,新加坡因而得名。

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來新加坡早餐吃甚麼?我自己對"Toast Box"到現在都念念不忘,不過聽說有一家也很厲害,1940就開始的亞坤咖椰吐司,也是有許多分店的,所以不用一定要到總店,因為許多購物中心就可以發現它的身影!
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新加坡很小,小到在世界地圖上跟台灣一樣,都只剩下一個小點,不過新加坡其實也很大,因為有中國,印度,馬來這些不同文化的融合,在這些文化的薰陶下,造就了新加坡食物有許多文化的撞擊,所以也有許多只有新加坡獨有的飲食文化。 今天要說到的就是海南雞飯,許多人都一直覺得他是從海南島來的,不過去過海南島的人可能就知道,海南島上只能找到類似的“文昌雞飯”。這其實就很像我在Boston念書,到當地去尋找“Boston Pie”卻發現這竟不是Boston的東西,我想可能是有人跟我一樣在那裡唸書,太想念當地的一切,回來後,就以這個做為紀念,成為家喻戶曉但boston卻找不到的boston pie. 說到海南雞飯的起源一直不可考,有人說到可以回溯到20世紀時,有位商人從海南島到新加坡以賣雞飯維生,他跟一般小販不同的地方,他會提著兩個籠子,一個裝雞,一個裝飯,並在盤子上把飯裝成圓圓胖胖的形狀。不管海南雞飯從哪來,對新加坡人而言,被譽為新加坡國菜。 海南雞飯中的米飯並不是我們普通吃到的米飯,新加坡人會用香米和雞油一起放入鍋裡悶,再悶煮之前會在飯上加入南洋特色的香料,這樣悶完後飯就會有一股清香,而此時的飯也與雞油融合在一起,而光澤潤滑中粒粒分明,因此嚐過的人,都對這樣的飯念念不忘,因此許多人常常會說,海南雞飯的精髓在飯不是雞。 新加坡美食,絕對不能漏了這一家,他們家的口味真的沒話說,雞肉的鮮甜配上香氣十足的飯,只能說,排隊人潮真的不是蓋的!它的醬料使用酸橙汁代替醋來提味,只能說吃下去的那一刻,只能說我真的很幸福! 這家店不僅是旅遊書上的必吃美食,連當地人都非常推薦的一間店!千萬別錯過這家大受好評的店!

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新加坡有間連鎖店“莆田”,在新加坡獲獎無數,並在2016年時,還被評選為米其林一星的餐廳!創辦人是人稱方叔叔的“方誌忠”,完全的餐飲門外漢,卻一手打造出這樣的王國,並獲獎無數,常常會讓人跌破眼鏡。

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來到新加坡,不管是問google,或是問當地人,大家一定會告訴你早餐絕對不能錯過這2家-亞坤吐司或是土司工坊,所以我當然一定要來大快朵頤一番! 今天先來介紹土司工坊,境內就有超過70間,在許多著名景點及百貨公司都有設點,所以很容易找到這家店!這家店也是我的愛店,旅行時的我,通常都希望每一餐都享受到不同的餐點,可是,在短短的6天中,我竟然就走進去3次之多,連回來台灣都在尋找它的蹤跡,這個我的愛店,在台北也有一家在信義區附近,再一次吃到這個熟悉的味道,彷彿回到新加坡的場景。 整個店內是以白色為主體,包括桌椅,地板都是以白色當基底,擺設也以簡單但又保有時尚,而這裡採取自助式,先找到位置後,再去櫃檯點餐及結帳,等呼叫器振動後,就可以去領取餐點。 我最愛這裡的咖椰土司跟奶茶,先把麵包烤熱後,塗上特製咖椰醬再加上奶油,當熱熱的吐司把奶油融化時,咬下酥脆的吐司及咖椰醬的甜及奶油的香,那個口感我一點都不會忘記,而新加坡的奶茶是拉出來的,那個味道很獨特,因為台北的店已經把它裝入一個塑膠桶中,不像在新加坡一樣,是現點現拉,那個味道的層次還是很不一樣! 不僅僅在這裡用上3次餐,最後還帶了咖椰醬回來台灣,一邊吃著吐司,一邊想著那時店內的氣氛及香氣!這家店真的大推薦,來到新加坡絕對不能錯過的一家店!

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