過往吃過的烏魚子都是一大片，本來不是一個極愛吃烏魚子的我，咬下去後總會吃到那帶有苦澀的味道，且有些口感還偏硬，不過吃了他們家的烏魚子後，我對烏魚子都改觀了，他們把大塊的烏魚子分裝成一小袋，不僅不需要煩惱一整片吃不完的困擾，且這樣一口的份量吃起來也很爽口，烏魚子咬下去的那刻，不是既有的苦澀味，取而代之的是有點甜鹹的口感，厚薄度也剛剛好，咬起來也不會有黏牙的困擾，單吃的風味絕佳，如果再搭配上白蘿蔔及蘋果那又是另外一種風味！最近剛好看到有Youtuber分享烏魚子炒飯，讓我也躍躍欲試，因為這又是另外一種新吃法！cutedemi1010 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(4,178)
誰說冷凍魚不新鮮呢？許多人會覺得新鮮的魚就是要現捕後，在活跳跳後，立馬拿回家殺來並煮來吃，這樣是最新鮮的，不過現在其實有很多保存的方式，讓冷凍魚可以保有新鮮的口感！他們家的魚強調“不需水洗/
不需解凍/
可以直接烹煮”，因為現在上班族回到家其實已經很累，還要想說要解凍食物，太不經濟實惠了！cutedemi1010 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(8,948)
在民間的傳說中，每當過年時，家家戶戶都會拿著“天官賜福”的年畫，而畫中人物會穿著紅官服，手拿如意，面貌安詳和藹，福神本名“陽城”，是一位非常受人愛戴的官員，非常的愛護子民，像是許多天子下令不合法的事情，他都會幫百姓據理力爭，因為他覺得身為一個官員，就是要為自己的子民謀最好的福利，並讓他們享受本身應有的權益，所以深受老白姓的愛戴，他過世後，許多人都紛紛的蓋廟供養他，並尊稱他為福神！
這家水產以“福神”的名字當作招牌，就是希望大家吃完他們家的產品後可以再回購，老闆是一個很客氣的人，雖然外表粗獷，但人超級無敵好，他們其實都是有自己的漁塭地，還有自己養殖雞，牛，豬，因為這層關係，所以開始了冷凍的這塊生意，老闆說，冷凍的食物因為透過真空包裝，即使放了一整年，也完全沒問題，所以適逢中秋到來，推出了中秋烤肉組合，有牛肉/或是豬肉組合，還記得小時候家人總喜歡聚在一起烤肉，我最愛把肉包在吐司中，這樣吃起來別有一番風味，而烤完後還會有放鞭炮，我總是最膽小的那一位，每次想要勇敢放沖天炮時，總是嗚著耳朵，很快地跑走，當然就無法點燃鞭炮，只能看著表哥們放著一個一個的沖天炮，而我就看著看著這些炮一個一個的衝上天空，幻化成一個亮點，我就對著他們許願，希望每一個願望都能隨著沖天炮幫我帶上雲端，實現它！
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一夜干源自於日本的北海道，在過去冷凍技術還不普遍的年代時，漁夫為了要保存最新鮮的魚，所以使用“醃漬，風乾“的處理方式，跟台灣製作魚乾不一樣，一夜干是將油脂豐富的鮮魚剖開後，把內臟清除乾淨，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，經過一夜的風乾，便成為”一夜干“！許多台灣人對一夜干還是比較陌生，會以為就是魚乾或是鹹魚，其實從挑選魚種，處理，醃漬到風乾，每一個步驟都需要非常熟練的技術！“嵐亭軒“用的是老闆三個女兒的名字，因為老闆過去是一名工程師，對於日本的料理及文化非常感興趣，因此常常飛去日本學當地的料理，就是希望可以自己做出美味菜餚給家人吃！現在或許有了小成績，但是在創業時，也遇上撞牆期，因為台灣的氣候跟發源地北海道的天氣相差甚遠，所以光是許多過程都花了老闆許多的力氣無數的嘗試，不知道掉了多少的淚，也不知道流了多少的汗，才研發出最適當的方式跟口味，使用日本清酒，天然海鹽跟昆布調配，才找出最佳比例，且也選用大家普遍能接受的”黃魚“及”午仔魚“，老闆也會每天凌晨到市場去挑選最新鮮的魚貨，就是要製作出最新鮮及口味最誘人的一夜干！而另一款”透抽“一夜干就是希望親朋好友在茶餘飯後下，能一邊聊天，一邊享用，多不愜意！cutedemi1010 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(134)
馬來西亞 (1)