過往吃過的烏魚子都是一大片,本來不是一個極愛吃烏魚子的我,咬下去後總會吃到那帶有苦澀的味道,且有些口感還偏硬,不過吃了他們家的烏魚子後,我對烏魚子都改觀了,他們把大塊的烏魚子分裝成一小袋,不僅不需要煩惱一整片吃不完的困擾,且這樣一口的份量吃起來也很爽口,烏魚子咬下去的那刻,不是既有的苦澀味,取而代之的是有點甜鹹的口感,厚薄度也剛剛好,咬起來也不會有黏牙的困擾,單吃的風味絕佳,如果再搭配上白蘿蔔及蘋果那又是另外一種風味!最近剛好看到有Youtuber分享烏魚子炒飯,讓我也躍躍欲試,因為這又是另外一種新吃法!
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- Feb 03 Wed 2021 07:45
水產-喬日烏魚子
- Oct 22 Thu 2020 19:46
食記-豐穗實業魚行
誰說冷凍魚不新鮮呢?許多人會覺得新鮮的魚就是要現捕後,在活跳跳後,立馬拿回家殺來並煮來吃,這樣是最新鮮的,不過現在其實有很多保存的方式,讓冷凍魚可以保有新鮮的口感!
- Sep 21 Mon 2020 22:34
水產-福神水產
在民間的傳說中,每當過年時,家家戶戶都會拿著“天官賜福”的年畫,而畫中人物會穿著紅官服,手拿如意,面貌安詳和藹,福神本名“陽城”,是一位非常受人愛戴的官員,非常的愛護子民,像是許多天子下令不合法的事情,他都會幫百姓據理力爭,因為他覺得身為一個官員,就是要為自己的子民謀最好的福利,並讓他們享受本身應有的權益,所以深受老白姓的愛戴,他過世後,許多人都紛紛的蓋廟供養他,並尊稱他為福神!
- Sep 12 Sat 2020 18:18
水產-嵐亭軒日式ㄧ夜干
一夜干源自於日本的北海道,在過去冷凍技術還不普遍的年代時,漁夫為了要保存最新鮮的魚,所以使用“醃漬,風乾“的處理方式,跟台灣製作魚乾不一樣,一夜干是將油脂豐富的鮮魚剖開後,把內臟清除乾淨,再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中,經過一夜的風乾,便成為”一夜干“!