甜點中你有最喜歡哪種呢?蛋糕?餅乾?布丁奶酪?還是草莓大福呢?身為甜點控的我對甜點一點辦法都沒有,只要看到哪裡有甜點推出,亦或是網路團購的甜點,我的心都是蠢蠢欲動,總想要每一個都嘗試,當一個甜點專家!
目前分類:甜點-大福 (2)
- Feb 04 Thu 2021 07:54
甜點-薛記草莓大福
- Dec 21 Mon 2020 06:47
甜點-草莓大福
甜點除了餅乾,蛋糕類,還有非常受歡迎的“大福”,大福由來可追朔到1771年的江戶時代後期的冬天,住在東京有一個糕點師傅為了生計,都會在街上用火爐烤的熱呼呼的紅豆麻糬餅,當時江戶糕餅的內餡都是鹹的,但他卻是用紅豆的這種甜餡來取代,想不到卻大受歡迎,而有日式點心師傅吃到草莓蛋糕後,就把草莓加入大福裡面,因為當時點心很少會加入新鮮水果,所以這樣的方式,也是造成轟動,以至於在各地開始了這樣的點心!在日本,草莓大福是要告知春天的到來,因為草莓跟豆沙餡料的比例要調配得剛剛好,不僅草莓的酸度要適當,豆沙餡料也不能太多或是太甜,豆沙也是為了中和草莓的酸度,草莓才是主角!