demi's suitcase

說到彰化有名的蛋黃酥，大家是不是第一個就想到“不二家”，但是殊不知還有很棒的店“永芳珍餅行”，他們家的綠豆椪跟蛋黃酥都非常的好吃，重點是價錢還非常的親民，所以如果下次有經過彰化，不妨去他們家逛逛，帶個伴手禮回家！

他們家的蛋黃酥皮比較薄，紅豆餡也不是偏甜，所以屬於全家人都可以品嚐的蛋黃酥，且我自己本身就是一個蛋黃控，比起鳳梨酥，我更愛蛋黃酥，因為蛋黃本身放在蛋黃酥中就是一種絕配，我常常會把內餡都吃光，留下蛋黃慢慢品嚐，是不是很誇張？雖然我知道蛋黃本身的熱量極高，但是偶爾放縱一下，應該也不為過！

說到蛋黃酥的歷史，那要從酥皮開始講起，土耳其有種古老的點心是將小麥麵糰裹入油脂，經過反覆的折疊，再加熱的時候，麵皮就會受高溫汽化，形成層次分明又香酥可口的酥皮！而這樣的酥皮傳到亞洲，演變成蛋黃酥，是融合中國傳統食材的精華！中國人製作鹹蛋的歷史可推溯到南北朝，當時官場應酬都會以切開的鹹鴨蛋當作小菜來招待！傳承了這樣的歷史，把入口即化的酥皮，油潤適中的蛋黃蹦出了火花，乘載了人類綿延不息的飲食文化！

綠豆椪則是包著綿密的豆沙餡及鹹鹹的滷肉，因為甜跟鹹的搭配，其實味道非常的適中，不會覺得油膩，更不會覺得太甜，滿喜歡這樣的味道！其實我過去是不敢吃這樣的糕餅類，總覺得甜鹹應該要分開，怎麼會湊在一起呢？所以我一直都是“甜“綠豆椪的愛好者，因為甜甜的豆沙餡吃起來綿密，又有一股淡淡的清香，而後在因緣際會下吃到“鹹”的綠豆椪後，也逐漸改觀，好像沒有想像中的“怪”，而是另一種火花的味道，所以其實只要你願意多方嘗試，許多美味的糕點，嚐起來都會是另外一種風味！

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