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來到Cappadocia,千萬不能錯過這邊的特色料理-Testi Kebab陶罐料理。
這個城市是一個怪奇特殊的城市,雖然一路開過去時,會覺得路旁都是沙漠,但是在這樣貧脊的地區,卻讓人讚嘆他城市中許多自然界的奧妙。
流傳千年的陶罐料理,是過去地下城市的主食,每一罐都是那樣的美味,不僅僅是撫慰了人心,也讓味蕾得到了滿足!
過去為了躲避敵軍,因此可以耐久放的陶罐料理就這樣孕育而生,因為Avanos以陶罐出名,因此以此容器作為當作料理的容器,將肉類-牛羊雞及蔬菜切成非常小塊放入容器中,再加入特殊調味料,把罐口封住,儲存在洞穴中,當需要食用時,再把陶罐放入爐火做燒烤,等到煮好後,在用夾子將陶罐夾出,當要食用時,再把陶罐用錘子敲破,所以每一個陶罐都只能用一次,而陶罐在熱的薰陶下,整個美味都鎖在陶罐中,吃到嘴巴的那份感覺,彷彿吃到當時千年前人們在洞穴中代代流傳的那份記憶
在這樣一個特別的城市中,微風徐徐,吃著這樣的美味傳統,我的心就這樣迴盪在土耳其的空氣中
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