demi's suitcase

烏魚有三寶：烏魚子，烏魚腱，烏魚膘，你品嚐過幾樣呢？

來到全台灣唯一可以手作烏魚子的見學工廠，看到他們怎麼在室內一條龍的做出烏魚子，真的是嘖嘖稱奇！烏魚子是台灣人都愛的食物，也是人稱“烏金”的食物，富含超級多的營養，價格也不菲！

因為媽媽的好手藝，所以有了這間觀光工廠，媽媽為了生活來到高雄學做烏魚子，一做就是60年，想要傳承這份手藝，卻不想只在鴿子大的店，也不想讓烏魚子在外面風吹日曬雨打，所以一手打造這間“室內”烘乾的場所，讓烏魚子可以全程在室內完成，並榮獲ISO2000及許多品項，也成為台灣唯一可以外銷出口的公司！

透過導覽瞭解到烏魚的知識！烏魚子學名“鯔魚”，有公魚及母魚，公魚有烏魚膘（白色），母魚則是烏魚子（黃色），而烏魚的胃則是所謂的烏魚腱！這種魚在日本長大，到了冬天會游到台灣產卵，重點是每年都會來，我們也稱之信魚（因為他們很守信），日本人稱他們回忘恩負義魚（因為烏魚子許多都會賣回給日本人）！

在購買烏魚子時，也要透過照光的方式來看到烏魚子的兩䩞血管，如果沒有就是合成肉（現在很少見），且全世界其實很多人都有在吃烏魚子，埃及是最早有吃烏魚子的記載，不過他們沒有烘培，所以烏魚子是呈現乳黃色，通常會直接搭配著麵包生吃或是拿來當料理烘培！

今天的重頭戲：自己做烏魚子！！

1. 檢查烏魚子外觀

2. 把烏魚子洗乾淨

3. 幫烏魚子綁繩

4. 塗上鹽巴（他們家是採用紐西蘭進口海鹽，才不會有死甜的味道），抹上薄薄一層就好，味道才不會太鹹

5. 靜置15分鐘

6. 用清水把烏魚子在洗乾淨，把鹽巴洗掉

7. 幫烏魚子塑形（因把它捏胖捏圓，看起來比較漂亮），並檢查外觀有沒有破掉的地方！套上名字後就大功告成，就把烏魚子放在工廠，他們會幫忙烘乾，7-10天後就可以自取或是宅配到家！

DIY教室旁邊就是烘乾的玻璃屋，室內打造，讓烏魚子可以乾淨的待在這裡烘乾，也有一間低溫的冷藏室，會交替的讓烏魚子在低溫跟室溫的溫差，曬出好吃的烏魚子！

這裏也有小遊戲可以讓小朋友體驗，像是急流棒及烘烤烏魚子，讓小朋友可以透過遊戲來更加認識烏魚子！

DIY課程還有其他品項，像是烏魚子飯糰，烏魚子紙雕，火烤烏魚子，都非常適合親子來一起體驗！這裏真的很適合帶小朋友來參觀，有滿滿的烏魚知識，且透過手作，可以讓小朋友更了解這就是我們平常在吃的“烏魚子”！

停留時間：DIY烏魚子＋導覽90分鐘，DIY飯糰/紙雕/火烤烏魚子＋導覽60分鐘

門票：50元，如果有報名課程就不用費用！（烏魚子450元，火烤烏魚子/烏魚子飯糰/烏魚子紙雕皆150元）

停車：沒有停車場，但附近好停車

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