demi's suitcase

許多人都說我是都市長大的小孩，為什麼為什麼？！因為我沒有控窯的經驗啊！

能跟我家三寶一起來體驗人生第一次的經歷，真的是覺得興奮啊！！！興奮是因為這是人生第一次啊！我家大寶很認真的在顧窯！

老闆是一個因為家裡有很多地，所以覺得應該回來接個家業的人，是否應該覺得羨慕？！老闆卻是一個非常樸實的人，雖然是80後，卻感覺有個老靈魂，他腦袋中也有超級多的想法在醞釀，希望可以每一件清單都能一件一件達成！

這次的控土窯，真的是從0到1，從一推土堆中，找尋每塊可以使用的石頭，在一一塊一塊的往上堆疊，疊成小山形狀後，還要確保這座土堆是穩固，否則不小心就會像山崩一樣，一塊一塊的落下！！確保好小山堆疊好，就要開始採旁邊的枯樹或是雜草來生火（雖然可以採用火種，但老闆更崇尚大自然的做法），在旁邊等待火種有開始燃燒後，就會放入竹子或是樹枝來開始燒窯，要等到約莫1個半小時的時間，讓火窯裡面的溫度可以達到350度的高溫！

在等待燒火窯的時間，就要來開始準備食材，今天的食材超級豐富，有地瓜，櫛瓜，還有老闆特地用百香果醃製的烤雞，泥土蛋，這些食材都是清洗乾淨後，就用鋁箔紙包2層，可以預防鋁箔紙破掉時，泥土不會沾到食材！老闆還用水煮玉米筍，因為他說玉米可以把水鎖住，吃起來會比較甜，如果用控窯的方式，玉米會變得很乾不好吃！

等待的期間，老闆娘本身是藝術高材生，開始帶著小鬼們作畫，你以為小朋友會乖乖的安靜的畫畫？當然不會啊，一拿到廣告顏料就開始瘋狂了，但我覺得這就是小孩可愛的地方啊！不按牌理出牌，但卻又可以那樣的天真爛漫！！！

等啊等啊等！！！等了一個多小時，石頭終於已經被烤成焦黑，量好溫度約莫300-350度左右，就可以把食材放下去悶煮，因為石頭非常地燙，就讓壯丁一起來幫忙把石頭打開一個小洞後，再把食材一一的放入，最後再蓋上泥巴，讓食材利用窯裡面的溫度來悶煮食材（我一直滿頭問號？這樣真的會熟嗎？真的不會吃到半生不熟的雞肉嗎？）老闆捶胸脯保證一定沒問題，我就只好帶著疑問看看接下來出爐的食物是什麼吧？

老闆這次也讓我們體驗秘密武器-製作八寶丸，什麼是八寶丸呢？這可是總舖師的料理，畢竟肉餡需要一個多小時的混製，加入超級多的餡料，有蝦漿/菜/肉/魚漿…不過每一位總鋪師調出來的口味及餡料都不同，所以就看自己比較喜歡哪種餡料！把餡料加入在豬的橫隔膜中，再把它捲起來，拿下去炸，就變成超好吃的八寶丸，這也是我第一次吃到，特別又是大寶自己做出來，吃起來格外的好吃啊！！

今天的重頭戲！開窯並取出食材，又是要壯丁出動啦！把泥土剝開後，小心翼翼地尋找食材，看這個百香果雞真的是肥嫩多汁，吃起來酸甜，搭配上櫛瓜，玉米的鮮甜，還有老闆娘準備的大腸及香腸，更有總鋪師加持的八寶丸，還有老闆用自己栽種的百香果調製飲品，整個餐桌上充斥著香味，飢腸轆轆的大家，也顧不了形象開始大吃特吃！大家就在這片翠綠的百香果園下，恣意的享受餐點的美味！

大人在旁邊聊天吃飯，小孩則在旁邊玩沙，玩溜滑梯，或是穿梭在百香果園中找尋著掉落的百香果，好不熱鬧！

內門有三寶，總鋪師，宋江陣，火鶴花

科普一下：為什麼內門會以總鋪師出名呢？那其實這邊許多人都在跳宋江陣，所以就有人要負責煮飯，讓大家可以飽餐一頓，這就是內門總舖師的由來！

高雄這裡的百香果以春季產季為主，跟埔里產季不同，吃起來的口感也不同，如果還沒有嘗試果春季的百香果，不妨來試試看，會有另外一種風味！

這個小農地區，老闆每個月都會不同的活動，接下來的天氣開始炎熱，控窯的活動也會落幕，會有新的活動，如果有興趣的朋友都可以洽詢他們的粉專看看最新的活動，畢竟老闆的點子很多，所以只要你有需求，他就可以滿足你啊！！！是不是很厲害？！