close
來法國就是要一嚐馬卡龍，雖然馬卡龍最初源自義大利，但是法國人把這個甜點發揚光大，讓全世界都的人都為它瘋狂，為它的五言劉色吸引，為它的不同口味所迷惑。製作馬卡龍的門檻很高，因為在製作過程要考慮到溫度，濕度，還有材料之間的關聯性，因此烘培師傅在製作過程要非常小心調配配方及製作過程，才能確保每一顆馬卡龍的品質有外薄脆內彈牙的口感，如果一失手，就只能進到廚師的肚子裡，因此每一顆都是廚師的小心翼翼，每一顆都是最完美的藝術品。
嚐遍過馬卡龍界的LV-Laduree Macaron後，這次要挑戰受法國人當地人愛戴的Pierre Herme，被譽為糕點界的畢卡索，曾經擔任過百年老店Laduree Macaron的主廚，最後以自己的名字為品牌，第一家店在日本東京設立，之後才慢慢紅回巴黎，現今也是巴黎人的喜愛。
進到店哩，店員會很熱情的幫你介紹，我選了4種口味-玫瑰+荔枝/百香果/橘子+開心果(當月限定)/巧克力，而玫瑰+荔枝及百香果是排行榜的口味。我很喜歡他們家酥脆的口感，且每種口味的甜度都剛剛好，不會讓人有”膩”的感覺。我個人很喜歡百香果的口味，雖然偏酸，但是卻讓人吃完覺得很清爽，難怪可以榮登排行榜，果然名不虛傳。
這家店的設計非常高貴，走進去彷彿走進名店，使用冷色系，有種神秘的感覺，繽紛色彩的馬卡隆也被襯托得更加高雅，跟百年老店的風格截然不同，雖然受到Laduree的薰陶，但是創辦人以自己獨到的口味及眼光，也為他的品牌在這浪漫的國都中，寫下了傳奇。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
馬來西亞 (1)
