demi's suitcase

紅色封面的“米其林指南”不管在老饕或是美食家心中，都是地位非常崇高，或許你沒親眼看過，但是一定有耳聞過，它是由法國米其林輪胎公司在1990創刊，法國人不只會吃，還創造了飲食評論影響，讓世界都追隨這個評論當作基準，在1990年，在路上的車子還不到3000輛，為了能推動汽車業，因此提供駕駛者在旅行時便於移動的小冊子，而這就是現在大名鼎鼎的米其林指南。從1顆星到3顆星，通常都是給廚師的一種獎勵，評上星星不代表可以一勞永逸，因為當你有2,3顆星星時，是有機會被降級，有許多廚師還為此自殺。一星的主廚通常只要維持水平，就可以一直保留，不過2,3顆星的主廚只要有一點疏忽就會被降等，而由3星降為2星的名廚Alain Zick因為自殺，可見三星的榮耀跟壓力。

這次去香港就這樣摘到一顆星星，一顆星的評語：值得停車一嚐的好餐廳，這家甘記燒鵝連續兩年奪得米其林的殊榮，由第三代所創立的，在2015年才開業4個月就得到這樣的好成績，而這家店真的是讓我難以忘懷到我竟然去吃兩次，我這個人很愛嚐鮮，通常去不同國家時，我基本上同一家店我是不會再光顧第二次，這家店不僅讓我光顧2次，且還讓我甘心的排隊1小時左右。

中午有特價午餐，對小資族來說比較划算，因為一份套餐裡有燒鵝＋飯＋一根菜＋小菜＋加購3元的飲料，雖然價格有點點高，不過還算可以接受，而午餐只特價到3:30，所以如果晚一點來，就只能單點了，而晚餐單點了1/4下庄燒鵝跟太子撈麵，非常建議要點撈麵，因為口感吃起來很特別，也很入味，而燒鵝真的非常的香，皮也很酥脆，咬下去的口感不只是汁會滑入口中，連肉的Q彈都在咬下去時，那個嚼勁真的很棒，每一塊肉的肉質都有層次感，且入口即化，吃起來只有一個字可以形容“爽”，所以來香港一定要來試！

這家店只有約莫35個位置，店面很小-普遍香港店面似乎都很小，且座位間隔很小，所以想要帶著行李箱來朝聖的人，可能都要寄放在櫃台才能進去。裝潢很有中國味，且服務也很好，服務生還特地走過來跟我說：台灣人超親切，且我很喜歡台灣，害我都不好意思起來，一直頻頻地跟她說謝謝！

這家店雖然遠近馳名，但我發現一件很酷炫的事情，就是老闆都會在店裡面幫忙，雖然貴為米其林評比餐廳，但是身為一家店的老闆，依舊在餐廳裡面，跟員工嘻嘻哈哈，完全沒有老闆的架子，非常的吸引人！人家說，要帶人，先帶心，或許就是他這樣的一個態度，讓他的員工對他也格外的尊敬！