demi's suitcase

創業這個詞似乎離我很遙遠，在我大學時，我有曾經想過，來開個咖啡店吧？每天在店中準備新鮮手沖咖啡，為每一個在自己崗位工作，或是為自己夢想打拼的你，端上一壺咖啡，並收集每個人的故事，不過漸漸發現創業真是不簡單，要打理的大小事繁複，還要考慮成本資金，所以創業最後對我來說，就只是一個代名詞！所以我由衷對自己創業的人或還懷抱這樣夢想的人，發自內心的欽佩！

老闆娘說，過去都在高級飯店當主廚，內心嚮往自由自在的生活，且也希望透過自己在飯店的所學，擁有屬於自己的店，我也問老闆娘，沒有想過要買個小餐車，就可以到處得居無定所，不受地點的限制，但是老闆娘說，暫時沒有這個打算，因為對他來說，做出美味的料理能得到認同，比自由自在的飛翔更來得重要！

雞蛋糕算是台灣出名的傳統點心之一，在民國40年代時，物質缺乏，許多民生物資像是油/鹽/麵粉/奶粉這些都需要仰賴其他外國的援助，所以當時的女性會用麵粉做成簡單的麵條或是饅頭，再加入一些雞蛋，水及鹽巴增加味道，讓農夫再下田是可以只肌，這就是最原始的雞蛋糕的雛形，到了50年代，雜貨店老闆不想浪費破掉的雞蛋，所以加入麵粉跟油拌成糊狀並烘烤，並搭配模具，想不到就這樣紅遍大街小巷，過去也有試著用鴨蛋替換雞蛋，因為價格比較便宜，不過鴨蛋的味道且腥味更重，所以試了幾次，還是用雞蛋的味道比較好！傳統的雞蛋糕沒有味道，單純靠著雞蛋烘烤完的蛋香，及烤出來熱騰騰的氣味，不過現在的雞蛋糕強調餅皮要脆，且加入不同的餡料增加雞蛋糕的香氣跟口感，並利用不同的造型來增加外型的美觀，不只大人喜愛，小朋友也吃得開心！

老闆娘用了愛心當作外觀，加上不同口味的餡料，我自己真的好喜歡起司裡面包火腿，吃起來像是濃郁的玉米濃湯，且餅皮非常的酥脆，因為每一顆的製作，老闆娘都需要控制好火侯跟時間，如果多一點就會燒焦，少一點就沒有脆皮的嚼勁，所以我相信每一顆雞蛋糕就像是照顧每一個小朋友一樣的費心，利用愛心的模具，也是老闆娘的一番用心，希望每一個拿到雞蛋糕的你們，都能感受到老闆娘想要用他最真誠的心傳遞一顆一顆的好味道！

看我兒子吃得那樣起勁，就知道這剛出爐的雞蛋糕有多香！我真心祝福天下已經創業成功，正在創業，或是懷抱著創業也還在思考往這條路發展的你，我深信創業本來就不是一條簡單的路，你會遇到很多荊棘，不過也是會遇到很多的貴人來相助，我深信，“當你用心全力的在作一件事時，全世界都會來幫助你“，當你願意跨出這一步時，你已經比許多人都勇敢，或許有天，我也會打破自己的舒適圈，來個創業之旅，就讓我們一起更勉之！