demi's suitcase

神農氏為了全國人民嚐遍了草藥，以自己身體來試毒，中毒時就已茶來解毒，所以一開始茶其實不是像現在我們是拿來品嘗或是當作飲料來喝，而是當作藥品來使用，據研究推算，茶的藥用時期約在戰國時期，是到秦代開始時，茶才慢慢普遍被拿來當作飲品來喝。

擂茶的開始要從東漢說起，當時東漢將軍馬援，因為大兵駐紮在烏頭村的地方，卻突然發生瘟疫，不少士兵都為這個病所苦，而當地人獻上一種“三生湯”的茶飲，這種茶飲是由生茶＋生薑＋生米磨成粉後，沖上開水調成糊狀，而士兵喝下這個茶類後，身體開始漸漸康復，而這個三生茶因為要再放缽裡磨成粉末，所以又稱為擂茶。

不過現在的擂茶裡會加入茶葉，芝麻，花生等非常多種的原料在其中，再加水泡開，就是一杯好喝又香的擂茶！

想不到這家可愛的甜點店把這個“擂茶”的元素放入蛋糕中，在生乳卷中包入擂茶在裡面，剛開始吃的時候，我以為是“抹茶”，神隊友覺的是“綠茶”，想不到問了店家後才知道原來是“客家擂茶”，因為新竹有許多客家人，所以許多道地的客家擂茶都從那裡傳出來，非常的有一種耳目一新的感覺！

為什麼取名為“逆光”呢？逆光有返璞歸真的意思，就是“以前的記憶”，希望用最原始的手法及味道來製作糕點，不使用任何的食品添加物，讓大家都能感受到最原始食物的純真，就像小時候那種踩在田間小路，踏著泥土，迎著微風的那種最自然最淳樸的那種回憶！彷彿小時候的那份感動隨著眼前這個蛋糕，一一的浮現在眼前！