demi's suitcase

每個人都有一個可以代表自己的一首歌，一個產品或是一個故事，而我自己就用這個旅遊部落格來代表我自己，我是一個非常喜歡旅行，非常喜歡聽故事的人，我把自己聽到的故事，或是我自己每天生活中的點滴，融合在每一篇文章中，因為這樣的文章會更加有溫度，透過這樣的文字，不僅僅讓人可以更了解我這個人，更可以透過我的文字來讓每一個產品有他自己的味道！

雪達摩是一位母親給孩子的點心，每一顆都充滿著幸福還有媽媽想要帶給孩子的祝福!

試了這麼多的彌月蛋糕，大家都會問我說，你最後選的那家一定是會好吃最厲害的對嗎？我不會說他是最好吃，我會說，我喜歡他們家的溫度，所以選擇了他們家！

甜點除了餅乾，蛋糕類，還有非常受歡迎的“大福”，大福由來可追朔到1771年的江戶時代後期的冬天，住在東京有一個糕點師傅為了生計，都會在街上用火爐烤的熱呼呼的紅豆麻糬餅，當時江戶糕餅的內餡都是鹹的，但他卻是用紅豆的這種甜餡來取代，想不到卻大受歡迎，而有日式點心師傅吃到草莓蛋糕後，就把草莓加入大福裡面，因為當時點心很少會加入新鮮水果，所以這樣的方式，也是造成轟動，以至於在各地開始了這樣的點心！在日本，草莓大福是要告知春天的到來，因為草莓跟豆沙餡料的比例要調配得剛剛好，不僅草莓的酸度要適當，豆沙餡料也不能太多或是太甜，豆沙也是為了中和草莓的酸度，草莓才是主角！

果凍的起源要回溯到羅馬時代，當時就有膠凍類料理，所以我們現在的膠質料理就是以當時的原型當作基準，而廣泛變成點心的果凍是從18世紀末到19世紀初的法國大革命開始！國人之果凍的歷史遠比其他冰品都還早，早在唐宋年間，就有“涼糕”和“石花凍”，當時人們已發現洋菜，馬蹄等植物做凝凍既，直到西方人以植物提煉出明膠，才開始了果凍的革命，到現在有“茶凍”或是“咖啡凍”出現，就是在除了水果配方外，在添入茶，或是咖啡體替代，口味變化非常多！

木耳/芝麻或是黑豆這樣的黑色食物一直都是非常的受歡迎且養生，所以許多人會常常當作養生聖品來飲用，而現在也有許多人把竹炭粉磨成粉加入麵包，饅頭中，因為竹炭本身的功用非常好，像是可以美容保健，淨化水質，抗氧化…..所以現在很多食物中都可以看到竹炭！

有一句俗話是這樣說的：你沒看國豬走路，但也應該吃過豬肉！所以想必你一定喝過蜂蜜，但是你知道蜂蜜是怎麼採收來的嗎？蜂蜜採收時間要在清晨，因為蜜蜂白天採蜜，晚上會是釀造的過程，所以白天會有新的花蜜，品質也較好！且蜜蜂一早還沒出去工作，比較不會弄的漫天蜜蜂那樣的危險！

老闆在一直在烘培業打滾了30幾年，當然能有自己的一個店面，擁有屬於自己的品牌都是他們夢寐以求，當自己努力再夢想這條道路上時，我相信連老天都會幫助你，本來取自”巷內“手工蛋糕，因為剛開始創業失敗了好多次，連店名也都請大師算過名，不料還是沒有任何起色，想不到有次巧遇一位老師，在閒聊下問起店名的由來，老闆說因為自己在巷子內，所以自己亂取名，老師就說”巷內“會接不到錢，所以老闆就帥氣的改成”巷“慢工，保留了在巷子的原汁原味，更想要保留初衷，就像他的每一個蛋糕一樣，堅持用料，堅持手工！從來沒有想要走上放棄這條路，因為老闆說烘培就是他的夢想，就像生了小孩一樣，即使知道他們會生病，長大會叛逆，但是依舊會陪伴他們長大，所以”巷“慢工也是老闆的心血，就像小孩一樣，細心栽培，用心就會被看見！

1819年，一位英國人選了一個港口就此住下，他就是萊佛士，他的雕像就豎立在新加坡的河畔處，他來到新加坡後，開始了他的“開發”行為，而作為一位殖民者，地位當然是“高人一等”所以家裡都會有幫傭的人，這些多半都是東南亞人，所以他們會包辦全家大小事務，在“做飯”這件事情上，則是需要女主人指導，再由幫傭的人操刀，所以身處在亞洲，當然也會思念家鄉的味道，所以就地取材，按照歐洲的烹任方式。就這樣混合型的甜點因應而生-班蘭蛋糕，也是新加坡現在的“國糕”使用熱帶植物班蘭葉，因為本身的綠色及椰奶香，因此造就獨特的風味！

餅皮一層一層的疊上18層，每一層都是老闆的用心，因為只要沒疊好可能就要重新來過，所以作工非常的繁複，需要投入大量的時間跟精力才能完成，如果功力不好，可能很容易就讓這個精緻的甜點走味，這樣一層一層地往上疊，就像是我們在為未來打拼一樣，當地基有蓋穩，越往上蓋，就不用擔心下面的底座，就像因為在研究所堅持過，咬著牙拿到了畢業證書，現在要進外商的門檻就會打開許多，所以如果你還正在為了未來而惆悵，或是已經走在這條道路上，請加油，因為你並不孤單！