demi's suitcase

來到香港，許多人一定會排上太平山，因為香港的太平山可是世界三大夜景之一，世界三大夜景為：義大利拿坡里，香港及日本函館，站在太平山上往下看，可以看到維多利亞港及兩側密集林立的建築物，到了晚上更是燈火通明，站在山上往下看，好不美麗，因此號稱是世界三大夜景，也沒有其他地方敢出來比拼。

1841年英國佔領香港，清政府跟英國簽署了“南京條約”，1861年又佔領九龍半島，4月在香港島與九龍半島之間的海港，以當時的維多利亞女皇命名為“維多利亞港”，香港可發展的平地不多，因此在1841年開發時，政府多次在維多利海港進行填海計劃，因此現今看到許多發展地方：啟德機場，荃灣，西九龍都是填海造地而來。香港位於亞洲重要港口之一，在20世紀到1970年，造船都十分發達，還有規模很大的船塢，不過在1970後開始衰退，地產業蓬勃發展後，船塢也因此被拆除，現在改為住宅區。

香港人很習慣一早就到茶樓吃點心，吃著琳琅滿目的小點，配上凍檸茶或是凍奶茶，我想吃完這些小點，不僅一早就充滿精神，也可以到下午才會餓，因為每樣小點都太美味，所以忍不住都點一樣，最後還飽到打包。

香港港點琳琅滿目，除了有米其林指標當作基準之外，還有許多媒體的得獎記錄，讓許多餐廳因此也水漲水高，得到加持。

這是我第二次來到香港，記得我在美國時，聽到大家有人在香港轉機時，我都會投以羨慕的眼光，總覺得我離台灣這麼近，為什麼連澳門，香港都沒去過？想不到到東莞工作時，我到香港跟澳門時，我那種興奮的心情，真的是筆墨無法形容，雖然我的室友一直抱怨香港跟澳門都不在他的旅遊計畫中，但是被我說服後，還是只能摸著鼻子默默的陪我到處遊走，兩年前的澳門跟香港到現在都還歷歷在目，想不到2年後的我，又舊地重遊，對我而言，旅行是種放鬆，更是一種了解當地，今年的我，在便宜機票的驅使下，又重新回到香港，雖然道路依舊擁擠，但是吃著當地的美食，試著聽著越語並去模仿他們時，我似乎把自己當作真正的在地人。

紅色封面的“米其林指南”不管在老饕或是美食家心中，都是地位非常崇高，或許你沒親眼看過，但是一定有耳聞過，它是由法國米其林輪胎公司在1990創刊，法國人不只會吃，還創造了飲食評論影響，讓世界都追隨這個評論當作基準，在1990年，在路上的車子還不到3000輛，為了能推動汽車業，因此提供駕駛者在旅行時便於移動的小冊子，而這就是現在大名鼎鼎的米其林指南。從1顆星到3顆星，通常都是給廚師的一種獎勵，評上星星不代表可以一勞永逸，因為當你有2,3顆星星時，是有機會被降級，有許多廚師還為此自殺。一星的主廚通常只要維持水平，就可以一直保留，不過2,3顆星的主廚只要有一點疏忽就會被降等，而由3星降為2星的名廚Alain Zick因為自殺，可見三星的榮耀跟壓力。

甘甜的湯頭，配上半熟的牛肉片，九層塔和檸檬的香氣，一碗清爽的越南河粉就出現在你面前，食材看似簡單，卻承載了越南一百年來歷史的轉折。

據說，最經典的“熱咖啡”在中南美洲，而最夠味的“冰咖啡”則在越南，用滴漏滴出來的咖啡，在炎熱的夏天，不僅可以消暑解渴，又可以提神醒腦。

來到越南不要以為天氣都是很燥熱，其實南北越的天氣還是差異很大，南越基本上只有雨季跟旱季得分別，5-10月屬於雨季，11-4月則是乾季，而北越就有很顯著的春夏秋冬季節轉換，所以如果要去越南的人，請要注意自己去的季節，才不會到那邊對天氣失望。